L’équipe

du Berghotel Rheinblick

Nous sommes fiers de notre équipe. Nous avons des employés de longue date avec beaucoup d’expérience.
Koch-Hotelfachfrau-im-Rheinblick

Martina Emsermann et Markus Haßlocher sont les piliers du « Berghotel Rheinblick ».

Pour être salué par les deux patrons comme un « bon esprit de la maison », comme un « pilier de l’entreprise » ou comme un « employé fiable et loyal », il faut mettre son cœur et son âme dans une entreprise. Et c’est exactement ce que font les deux employés de l’hôtel et restaurant 3 étoiles « Rheinblick » à Bendorf : le cuisinier Markus Haßlocher et l’hôtelière Martina Emsermann, que ses collègues appellent affectueusement « Mutti ».

Alors que Markus et Michael Helling dirigent l’entreprise en troisième génération, les deux « employés préférés » ont déjà été engagés par leurs parents et appellent le « Rheinblick » leur « maison » depuis de nombreuses années. Une grande « déclaration d’amour » pour le lieu de travail. Martina Emsermann a été honorée par Gereon Haumann, président de l’Association allemande des hôtels et restaurants, pour ses 25 ans de service au Berghotel Rheinblick et Markus Haßlocher pour ses 20 ans. Tous deux ont reçu un certificat, mais l’encouragement de la famille propriétaire, des collègues et des invités compte beaucoup plus pour eux.

Martina Emsermann s’occupe de l’organisation des festivités, arrange les décorations florales dans la maison avec son pouce vert et peut également organiser la « présentation classique » ou le service du vin pour les apprentis. « Même si ce n’est malheureusement pas toujours le cas aujourd’hui, il est toujours important de transmettre le savoir « , dit-elle à juste titre. En 1982, elle a commencé sa formation d’hôtelière au Schlosshotel de Herborn, où elle est restée jusqu’en 1986, puis elle a travaillé jusqu’en 1993 chez un curé d’un presbytère catholique à Höhr-Grenzhausen. Enfin le 16 octobre 1993, elle retourne volontiers dans l’hôtellerie. Avec un sourire elle raconte : Michael Helling était encore à l’époque dans l’enseignement scolaire et Markus Helling, faisant son service civil, avait encore les cheveux longs.

A cette époque, il y avait encore un vieux hangar à bois à l’extérieur, où les voitures étaient garées, où se trouve aujourd’hui le nouvel hôtel. Le nombre de chambres est passé de quinze à trente-deux aujourd’hui. Il y a toujours eu beaucoup de changements positifs ici. Et c’est ce à quoi nos invités s’attendent aussi. » Markus et Michael Helling nous parlent de l’époque où ils ont été intégrés à la direction en 2003 pour finalement reprendre complètement le « Rheinblick ». « A cette époque, la planification de la reconstruction a commencé et il s’en est suivi une période de six mois de chantier. La cuisine a été entièrement reconstruite, la terrasse a été changée, les travaux ont été effectués ici et là. Les exigences officielles devaient être remplies en raison du changement de génération et de propriétaire. Markus Haßlocher aime aussi beaucoup son métier de cuisinier. Il s’enthousiasme lorsqu’il parle de la préparation fraîche des aliments dans le Berghotel Rheinblick. Ici, l’accent est mis sur les croquettes maison, les pommes de terre duchesse et les roulades. Même les sauces et les bouillons sont encore faits maison. De 1980 à 1983, il a suivi une formation au tribunal du Palatinat à Edenkoben, puis chez Maritim Braunlage dans le Harz et Würzburg, Dorint à Trèves et Cologne. Il cuisinait également dans la « Flora » du zoo de Cologne, était assistant de direction au château de Hambach et, entre autres, au château d’Engers. De là, il est arrivé au Berghotel Rheinblick le 1er mars 1999.

Aujourd’hui, les patrons ajoutent fièrement : « Tous deux nous assurent des normes de qualité et de service et font partie intégrante de l’entreprise ». Martina Emsermann et Markus Haßlocher, ainsi que Markus et Michael Helling, se réjouissent également du fait que de nombreux anciens apprentis aiment revenir encore et encore. Cela souligne et renforce l’esprit de famille qui caractérise la gastronomie et l’hôtellerie au Rheinblick. De tels employés sont une bénédiction pour l’entreprise.